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FEINES Blatt Werk


MIXX - epaper ⋅ Ausgabe 6/2021 vom 08.09.2021

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Bildquelle: MIXX, Ausgabe 6/2021

SALAT

MIT KARAMELLISIERTEM KÜRBIS UND APFEL

Zubereitungszeit: 45 Min. Portionen: 4

Zutaten:

150 g Wildkräutersalat oder andere Salatmischung

80 g Walnüsse

30 g Apfelsaft

10 g Honig

15 g Honig-Senf

20 g Balsamico-Essig, weiß

30 g + 2 EL Olivenöl

KÜRBIS & APFEL – STARKES DOPPEL

Pfeffer & Salz

600 g Hokkaidokürbis

1 Apfel Saft von einer Limette

1 EL Butter

1 EL brauner Zucker Kürbiskernöl

Salat waschen, trocken schütteln und in eine Schüssel geben. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. 40 g davon fein und 40 g grob zerkleinern.

Apfelsaft, Honig, Honig-Senf, Balsamico, 30 g Olivenöl, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 6 mixen. Die fein gehackten Walnüsse zugeben und mit dem Spatel untermischen.

Kürbis waschen, vierteln, Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Einen Apfel in dünne Spalten hobeln und mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

In einer großen Pfanne 2 ...

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