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Fleisch der Zukunft: Meat the Future


Iss dich gesund - epaper ⋅ Ausgabe 1/2020 vom 13.03.2020

Alle sollen satt werden, kein Tierleid mehr, keine Verschwendung der Erd-Ressourcen. Forscher tüfteln deshalb an Ersatz-Fleisch. Drei Varianten sind am Start


Direkt aus dem Labor

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Foto: Adobe Stock

Sschwerelos, 405 Kilometer über unserem blauen Planeten, drückt der russische Kosmonaut Oleg Skripotschka auf den Startknopf eines 3-D-Bioprinters. Er stellt in der internationalen Raumstation ISS fleischähnliches Gewebe von Rindern, Wild, Fischen her. Was im Weltraum schwebend funktioniert, könnte bald auch in der Schwerkraft von Mutter Erde wahr werden. Die Zeit für diese „galaktische“ Innovation scheint reif ...

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