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Fleishlos glücklich: Vegane Leckereien


Rezepte mit Pfiff - epaper ⋅ Ausgabe 7/2020 vom 24.09.2020

Schön deftig

Bratkartoffelsalat mit Buchweizenpops

Artikelbild für den Artikel "Fleishlos glücklich: Vegane Leckereien" aus der Ausgabe 7/2020 von Rezepte mit Pfiff. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Rezepte mit Pfiff, Ausgabe 7/2020

Zutaten für 4 Portionen:
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• Salz
• 1 Fenchelknolle (ca. 250 g)
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Weißweinessig
• 50 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Agavendicksaft
• 8 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Buchweizen
• 1 EL braune Senfkörner

1 Kartoffeln waschen, in Salzwasser in ca. 25 Min. garen. Abgießen, ausdampfen lassen, noch heiß pellen. Dann vollständig abkühlen lassen.

2 Inzwischen Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. ...

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