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Forschung: Was kostet gutes Schulessen?


Schulverpflegung - epaper ⋅ Ausgabe 2/2019 vom 13.03.2019

@Schulessen soll wenig kosten, die Qualität aber stimmen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat Ergebnisse und Modellrechnungen basierend auf einer Studie zu Kosten- und Preisstrukturen vorgestellt.


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Bildquelle: Schulverpflegung, Ausgabe 2/2019

Wieviel darf ein Schulessen kosten? Diese Frage wird seit Jahren kritisch diskutiert, ebenso wie die nach der (staatlichen) Subventionierung, aber auch der Qualität. Neue Anhaltspunkte könnte die KuPS-Studie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bieten. Die Ergebnisse zu Kosten- und Preisstrukturen (KuPS) in der Schulverpflegung wurden im November 2018 vorgestellt. Die Studie liefert nach ...

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