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Fruchtige Puddingkuchen


TV 4 Wochen - epaper ⋅ Ausgabe 9/2019 vom 26.07.2019

Davon wollen alle mehr – versprochen!


Rezepte zum Ausschneiden, Nachmachen & Sammeln

Kirschen auf knusprigem Schokoladenboden

Zutaten für 4 Portionen

Artikelbild für den Artikel "Fruchtige Puddingkuchen" aus der Ausgabe 9/2019 von TV 4 Wochen. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: TV 4 Wochen, Ausgabe 9/2019

Boden:100 g Zartbitter-Kuvertüre150 g Schoko-Kekse100 g geh. Haselnusskerne80 g Butter Belag:500 g Kirschen1 Pck. Sahne-Puddingpulver1 EL Speisestärke300 ml Milch80 g Zucker200 ml Sahne100 ml ...

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Zubereitung:
1. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Kekse zerbröseln, mit Haselnüssen und warmer Butter vermengen. Flüssige Kuvertüre unterarbeiten. Masse in eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier geben. Auskühlen lassen.
2. Puddingpulver und Stärke vermengen, mit 3 EL Milch verrühren. Restliche Milch erhitzen, angerührtes Pulver einrühren. Zucker unterrühren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Steife Sahne unter Puddingmasse heben. Orangensaft, Frischkäse verrühren, ebenfalls zur Puddingmasse geben. Kirschen entsteinen und unterheben. Creme auf Tortenboden streichen, ca. 4 Stunden kalt stellen.
3. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen, Kirschen zur Hälfte eintauchen. Die Torte mit den Haselnussblättchen bestreuen – auch den Rand – und mit den Kirschen garnieren.

Zubereitung: 60 Min.
Pro Portion: 380 kcal, E 9 g, F 19 g, KH 38 g

Locker-leichter Kokos-Himbeer-Traum

Das schmeckt nach Urlaub


Zutaten für 12 Stücke
275 g Mehl220 g Zucker1 Prise Salz305 g Butter5 EierSalz250 g Magerquark250 ml Kokossahne1 Pck. Vanillepuddingpulver Sahnegeschmack (für 500 ml Milch)4 EL Grieß1/2 Pck. Backpulver1 Zitrone250 g Himbeeren50 g Kokoschips

Zubereitung:

1. Für den Boden Mehl, 70 g Zucker und Salz vermischen. 180 g Butter in kleinen Stücken und 1 Ei dazugeben und zu einem glattem Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
2. Eine Springform (24 cm Ø) gut ausbuttern. Den Teig auf einer bemehlter Fläche ausrollen und die Form damit gleichmäßig auslegen, dabei einen Rand mitformen.
3. Die restlichen Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 125 g Butter mit den Eigelben verrühren.
4. Quark, Kokossahne, Puddingpulver, Grieß, restlichen Zucker, Backpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren, den Eischnee unterheben.
5. Masse auf Teig geben, bei 180 °C ca. 55 Min. backen. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit den Himbeeren belegen und mit den Kokoschips bestreuen.

Zubereitung: 40 Min.
Pro Portion: 411 kcal, E 6 g, F 24 g, KH 42 g


Fotos: ORD Photo-Art