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FRÜHLINGSGEMÜSE: Frisch auf den Tisch


Ratgeber Frau und Familie - epaper ⋅ Ausgabe 4/2020 vom 27.03.2020

Holen Sie sich die volle Vitamin-Power mit den ersten Gemüsesorten der Saison und schwelgen Sie im guten Geschmack


Artikelbild für den Artikel "FRÜHLINGSGEMÜSE: Frisch auf den Tisch" aus der Ausgabe 4/2020 von Ratgeber Frau und Familie. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Ratgeber Frau und Familie, Ausgabe 4/2020

Lammkarree mit Frühlingsgemüse

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

750 g Lammkarree
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl
4 Zweige Rosmarin
4 kleine Schalotten
2 Knoblauchzehen
200 g grüner Spargel
1 Bund kleine Möhren mit Grün
250 g Kirschtomaten
200 g Blumenkohl
2 Zweige Zitronen-Thymian
150 ml trockener Weißwein
150 ml Lammfond
Abrieb & Saft von ½ Bio-Zitrone

Den Ofen auf 200° C vorheizen. Das Lammkarree abbrausen, parieren, die Fettschicht einschneiden und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer ...

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