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Fünf gute Gründe für mehr Gemüse


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Lebe Jetzt natürlich und gesund - epaper ⋅ Ausgabe 2/2022 vom 29.06.2022

Hermann Dürselen Gemüse ist gesund. Diesen Leitspruch hören wir schon von Kindesbeinen an. Aber woher wussten das schon unsere Eltern? Gemüse ist gesund, weil viele gute Sachen wie Vitamine, Spurenelemente, Eiweiß und Mikronährstoffe darin enthalten sind. Gemüse und Obst spielen in der Ernährung des Menschen eine bedeutende Rolle. Sie liefern reichlich Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Ballaststoffe und beinhalten gleichzeitig kaum Fett. Der Verzehr von Gemüse ist also im Gegensatz zum Fleischkonsum ratsam, weil durch einen erhöhten Gemüseverzehr das Risiko, Stoffwechselkrankheiten zu erleiden, um ein Vielfaches herabgesetzt wird. Ich weiß aus Erfahrung, dass Gemüse nicht so hoch im Trend der Verbraucher liegt, weil Gemüse oftmals ohne jede Inspiration zubereitet wird. Ich erinnere mich noch sehr gut daran, dass bei vielen Menschen das Gemüsekochen nicht darüber ...

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