Geliebter HOLUNDER

SAFTIGER KUCHEN MIT HOLUNDERGUSS

REZEPT AUFSEITE 102

Alles neu MACHT DER MAI

Viele Mythen ranken sich um den „Sambucus“,so der wissenschaftliche Name des wilden Busches, der im Maiweiß zu blühen beginnt.

HOLUNDER- BLÜTEN-GELEE

REZEPT AUFSEITE 102

GEBACKENE HOLUNDERBLÜTEN

ZUTATEN:

Für 4 Personen

• 200 gMehl, 1Prise Salz

• 220 ml Mineralwasser

• 60gflüssigeButter

• 2Eier, 1Pck. Vanillezucker

• 1ELZucker

• 16Holunderblütendolden

• 3ELPuderzucker

• Öl oder Butterschmalz

SO GEHT‘S:

1 Das Mehl salzen und mit dem Mineralwasser glatt rühren. Eier trennen, dann die Eigelbe abwechselnd mit der flüssigen Butter unter den Teig rühren.

2 Eiweiß mit Vanillezucker und Zucker zu einem steifen Eischnee schlagen. ...