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Genial vegan


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IN - Leute, Lifestyle, Leben - epaper ⋅ Ausgabe 2/2023 vom 04.01.2023

REZEPTE

Schnelle Pizza mit buntem Gemüse

FÜR 4 PORTIONEN:

• 400 g veganer Pizzateig (Kühlregal)

• 2 Tomaten

• 2 Paprika (rot und gelb)

• 60 g Champignons

• 1 rote Zwiebel

• 100 g Pizza-Tomaten (Dose)

• 30 g Pinienkerne

• Rucola

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Balsamico

• Meersalzflocken

• Pfeffer

SO WIRD‘S GEMACHT:

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft: 200 Grad). Den Pizzateig samt Backpapier auf dem Backblech entrollen. 2. Tomaten und Paprika waschen und putzen. Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. 3. Den Teig mit den Pizza-Tomaten ...

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