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Genuss in Orange: Einfach super: Süßkartoffeln


Bild der Frau - Gut kochen & backen - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 04.01.2019

Ihr mildes und feines Aroma hat die Knollen zu kulinarischen Trendsettern gemacht


Süßkartoffeln mit Ziegenkäse-Füllung

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Fotos: Stockfood, Fotolia (1)

vegetarisch ● raffiniert

Zutaten (für 4 Personen)
• 4 Süßkartoffeln (à ca. 300 g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 150 g saure Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 150 g kernlose Weintrauben (hell und dunkel)
• 6 getrocknete Tomaten (in Öl)
• 1 rote Spitzpaprika
• 3 Blätter Radicchio
• 50 g Walnusskerne
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie

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