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GENUSS/ Rezepte: Die Vielfalt der veganen Frühlingsküche


vegetarisch Fit - epaper ⋅ Ausgabe 2/2020 vom 04.03.2020
Artikelbild für den Artikel "GENUSS/ Rezepte: Die Vielfalt der veganen Frühlingsküche" aus der Ausgabe 2/2020 von vegetarisch Fit. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: vegetarisch Fit, Ausgabe 2/2020

Chicoréesalat an Feigen und Pistazienpesto

für 2 Personen

ZUTATEN: 2 Chicoréesprossen (350 g)6-8 getrocknete Feigen1 kleiner Apfel FÜR DAS PESTO: 100 g geschälte grüne Pistazien (ungesalzen)1 Bund BasilikumSaft von ½ Zitrone3-5 EL OlivenölSalz, Pfeffer ZUM GARNIEREN: 100 g Cocktailtomaten

1. Den Chicorée waschen und die Strünke herausschneiden. Die Sprossen der Länge nach halbieren und die Blätter ablösen. Die Feigen in ½ cm breite Streifen schneiden. Den Apfel waschen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden.
2. Für das ...

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