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Geschmacksnotizen für den Sommer


Lisa Kochen & Backen - epaper ⋅ Ausgabe 9/2021 vom 28.07.2021

Unsere Favoriten des Monats

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Was gibt es Schöneres, als bei Hitze zu planschen? Zur Stärkung gibt es leckere Shakes

Erfrischend & fruchtig

Blaubeer-Shakes

Für 4 Gläser (à 300 ml): 350 g Blaubeeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. 300 g Beeren mit 200 g Dickmilch, 300 ml Milch sowie 2 EL Agavendicksaft im Mixer oder in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Blaubeer-Shake auf Gläser verteilen. 100 g Sahne steif schlagen und auf die Shakes verteilen. Die Shakes mit den übrigen Blaubeeren garnieren und servieren.

Tipp: Wird mit fettreduzierter Sprühsahne besonders leicht.

Lieblinge des Monats

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Serviettenringe aus Pappresten

Das brauchen Sie

Feste Papprolle (z. B. von Küchenpapier), Handsäge, Gehrungslade (alternativ Cutter), Servietten, (z. B. „Aquarell Seaside“ über www.bei-mir-zu.haus), weiße Acrylfarbe, Serviettenkleber, Pinsel, ggf. Lack fürs Finish

So geht’s

1 . Mit einer Handsäge und einer Gehrungslade Ringe in gewünschter Breite von der Papprolle schneiden. Oder mit Bleistift Breite auf der Rolle anzeichnen und Ringe mit dem Cutter abschneiden.

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2 . Ringe gleichmä ßig mit weißer Acrylfarbe bemalen. Gut trocknen lassen.

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3. Stücke aus der Serviette ausschneiden, Schichten aus-einanderziehen. Oberste Schicht mit Pinsel und Serviettenkleber auf den Ringen befestigen. Trocknen lassen, ggf. mit Lack überziehen.

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Diese und mehr kreative Ideen in: „Resteliebe Papier“, 16,99 €, Christophorus Verlag

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Stars der Saison

Wassermelonen

Was für ein Schwergewicht! Bis zu 20 Kilo können die Früchte wiegen. Wie der Name schon verrät, bestehen sie dabei zu rund 95 % aus Wasser. Also ein kalorienarmer und erfrischender Genuss für heiße Sommertage. Reife Melonen erkennt man, indem man an die Schale klopft. Gut: ein tiefer, voller Ton. Schlecht: ein metallischer oder hohler Klang, dann ist die Melone unreif oder schon zu trocken.

Melonen-Mozzarella-Spieße

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250 g Wassermelonen-Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. 250 g Kirschtomaten waschen und putzen. 250 g Mini- Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. 1 Bund Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Alle Zutaten abwechselnd auf 8 Spieße stecken. 3 EL Balsamico mit 2 EL Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dressing über die Spieße träufeln und servieren.

Gurken

Kaum Kalorien , aber viele Mineralien wie Kalium, Zink und Eisen. Gut schmeckt das Powergem üse z. B. im Sommer-Hit Gazpacho, S. 2 2

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Pfirsiche

Neben den runden Sorten gibt es Plattpfirsiche. Ihr weißes bis rötliches Fruchtfleisch ist sehr aromatisch . Pfirsichtorte z. B . auf S. 63

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Rucola

Für längere Haltbarkeit, die würzig-scharfen Blätter in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank lagern. Toll z. B . in Bowls, S. 17

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