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Geschmackssache


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Ratgeber Frau und Familie - epaper ⋅ Ausgabe 1/2022 vom 23.12.2021

GENUSS

bitter

Artikelbild für den Artikel "Geschmackssache" aus der Ausgabe 1/2022 von Ratgeber Frau und Familie. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Ratgeber Frau und Familie, Ausgabe 1/2022

Ein Gläschen Campari zum Aperitif oder eine Tasse Espresso zum Abschluss – Bitterstoffe bringen gleich viele gute Argumente mit:

Sie sind appetitanregend und verdauungs - fördernd zugleich. Bitterstoffrezeptoren im hinteren Bereich auf unserer Zunge lassen uns den typischen Geschmack wahrnehmen.

Weitere Tipps und Informationen zum Thema „bitter“ finden Sie ab Seite 118 von unserer Expertin.

Grünkohlsalat mit Grapefruit

(Rezept für 4 Portionen)

Zutaten:

500 g Grünkohl Salz

2 Möhren

2 Grapefruits

50 g Cashewkerne

Für das Dressing:

1 Stängel Zitronengras (nur weißer Teil)

Abrieb & Saft von

1 Bio-Limette

150 ml Buttermilch

1 EL Agavendicksaft

2 EL Olivenöl Pfeffer

Den Grünkohl abbrausen, putzen und die Blätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, trocken schütteln und zerpflücken. Möhren und Grapefruits schälen, Möhren in Scheiben schneiden und Grapefruits filetieren. Die Cashewkerne ...

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