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GESÜNDER GRILLEN: Warum salziger Käse nicht in Alufolie gehört


Guter Rat Spezial - epaper ⋅ Ausgabe 1/2019 vom 22.02.2019
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Bildquelle: Guter Rat Spezial, Ausgabe 1/2019

Es muss nicht immer Nackensteak sein – auch griechischer Schafskäse (Feta) oder andere in Salzlake gereifte Käsesorten schmecken gegrillt lecker und sind gesund. Vorausgesetzt, man grillt sie nicht in Alufolie oder -schalen: Das Salz aus dem Käse greift das Metall an, sodass Aluminium verstärkt in den Käse übergehen kann. Darauf weist das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) hin. Alternative Grillhilfen sind z. B. Schalen aus Edelstahl oder Emaille, spezielle Grillgitter, (eingeweichtes) Grillpapier aus Holz oder Blätter von Mangold, Bananen oder Kohl, in die der Käse gewickelt wird.

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