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Gesunde Scharfmacher


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natürlich gesund und munter - epaper ⋅ Ausgabe 6/2021 vom 21.10.2021

Eine gewisse Schärfe ist in manchen Speisen einfach ein Muss. Denken wir nur an das scharfe indische Curry oder an die Penne all’Arrabiata (die „Nudeln nach Art der aufgebrachten Frau“) beim Lieblingsitaliener um die Ecke. Andere feurige Gerichte, die wir in ungezählten internationalen Restaurants und auf Reisen kennen und lieben gelernt haben, stammen aus Thailand und Mexiko, China, Marokko, Zentralafrika und der Karibik. Mit scharfen Gewürzen und Gewürzkombinationen aus aller Herren Länder können wir die scharfen Speisen zu Hause nachkochen. Das hat einen nicht zu verachtenden Vorteil: Die Schärfe ist dabei ganz individuell dosierbar.

You like it hot?

Wer zum ersten Mal richtig scharf isst, leidet mehr, als dass er genießt: Es brennt im Mund und auf der Zunge, Tränen schießen in die Augen, die Nase läuft, das Gesicht wird rot. Das ist kein Wunder, schließlich zählt die Empfindung von Schärfe nicht ...

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