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Gesundheit: Gesunde Superhelden aus der Küche: Von den Ernährungs- Docs empfohlen


Funk Uhr - epaper ⋅ Ausgabe 11/2020 vom 06.03.2020
Artikelbild für den Artikel "Gesundheit: Gesunde Superhelden aus der Küche: Von den Ernährungs- Docs empfohlen" aus der Ausgabe 11/2020 von Funk Uhr. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Funk Uhr, Ausgabe 11/2020

Sie werten jedes Essen auf und wirken oft besser als Medikamente: Gesunde Superhelden aus der heimischen Küche stärken das Herz-Kreislauf- System und die Abwehr, halten fit und jung – da sind sich unsere drei Experten (s. r.) einig. Hier finden Sie einige der Top-Lebensmittel, mit deren Hilfe Sie Ihren inneren Arzt aktivieren.

Aromatischer Kürbis:: Kräftigt Haut und Harnwege

INNERE WERTE Kürbiskerne sind eine kerngesunde Eiweißquelle


Ihr Fruchtfleisch enthält Kieselsäure, die Bindegewebe, Haut und Nägel stärkt. Eine Kürbiskern- Kur (3x täglich 5-10 unverarbeitete Kerne knabbern) hilft gegen ...

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... leichte Entzündungen im Harnwegsbereich. Und das Kernöl (nicht erhitzen!) ist Medizin gegen Herz- Kreislauf-Probleme, bei Prostata- oder Blasenbeschwerden.

Brokkoli, der Star am Stiel:: Wirkt gegen Krebs & Stress

Seine größte Stärke liegt in der krebsvorbeugenden Wirkung. Brokkoli spendet zudem viel blutbildendes Eisen. Sein Kalium hilft, Stressfolgen besser zu bewältigen. Und dank Glucoraphanin wird die Haut-Regeneration unterstützt.

Allround-Talent Apfel:: Liefert mehr als Vitamine

MIT SCHALE GENIESSEN Denn direkt darunter stecken die meisten Vitalstoffe


Einer Studie zufolge haben Menschen, die mindestens fünf der vitaminreichen Früchte mit Schale pro Woche futtern, eine bessere Lungenfunktion. Geriebene Äpfel mindern Durchfall, da sie lösliche Ballaststoffe (Pektine) liefern, die im Darm aufquellen und den Stuhl verdicken.

Knackige Nüsse:: Stärken Nerven

GRÜNE KRAFT Spinat ist reich an Antioxidantien, die Zellen schützen


Vitamin B6, Magnesium und gesunde Fettsäuren machen Walnüsse zur idealen Nervennahrung. Mäßiges, aber regelmäßiges Naschen senkt das Risiko für Bluthochdruck und Co., so eine Studie der Harvard-Universität.

Maritimer Klassiker Hering:: Schützt Herz & Gefäße

RUNDE SACHE Rollmops liefert auch Vitamin D – gut für die Knochen


Seefische bieten hochwertiges Eiweiß, außerdem viel Jod und Selen – davon profitiert die Schilddrüse. Reichlich Omega-3- Fettsäuren dienen der Gefäßgesundheit. Beispiel: Eine Portion Hering (ca. 150 g) pro Woche mindert das Herzinfarktrisiko um etwa 50 Prozent.

Linsen – klein aber fein:: Spenden lange Energie

Die Hülsenfrüchte sind prima Kohlenhydrat- und Eiweißlieferanten, spenden Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und B-Vitamine. Laut einer Studie verbesserten Leistungssportler ihre Ausdauer, wenn sie vorm Wettkampf Linsen statt Nudeln oder Kartoffeln aßen.

Muskelmacher Spinat: Schützt auch die Augen

Das Lieblingsgemüse des Comic-Matrosen Popeye strotzt vor Magnesium, das für starke Muskeln und Knochen wichtig ist. Daneben sind zellschützende Antioxidantien drin. Lutein etwa, das der Sehkraft nützt, Nachtblindheit vorbeugt. Spinat- Verzehr lindert auch Sodbrennen. Gicht-Patienten sollten allerdings verzichten, da enthaltene Purine den Harnsäurespiegel im Blut in die Höhe treiben können.

Superfrucht Blaubeere: Hemmt Entzündungen

BEERIGES FRÜHSTÜCK Eine Handvoll Blaubeeren am Morgen beugt Verstopfung vor


Die Minifrüchte bieten viel Vitamin C und E, die antibakteriell wirken und die Abwehr stärken. Sogenannte Anthocyane verbessern die Elastizität der Gefäße, machen das Blut dünnflüssiger, halten die Augen gesund. Polyphenole hemmen entzündliche Prozesse. Tipp bei Zahnfleischentzündung: mehrmals täglich 1 EL getrocknete Blaubeeren zerkauen, Saft drei Minuten im Mund wirken lassen.

An jeder zweiten Erkrankung ist falsche Ernährung beteiligt. Dr. Jörn Klasen, Dr. Anne Fleck und Dr. Matthias Riedl (v. l.), drei der Ärzte aus der NDR-Fernsehreihe „Die Ernährungs-Docs”, stellen in ihrem Ratgeber zehn heimische Überflieger-Lebensmittel vor. Dank ihrer Expertentipps und leckerer Rezepte kann jeder in seiner Küche zum eigenen Arzt werden.

BUCH-TIPP

Die Ernährungs-Docs – Supergesund mit Superfoods Mit 80 genussvollen, gesunden Rezepten; 19,99 Euro, ZS-Verlag


Fotos: AdobeStock (3), Fotolia, iStock (2), Claudia Timmann/ZS Verlag, ZS Verlag