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GRUNDZUBEREITUNG: Zimtsterne


LandIDEE Spezial - epaper ⋅ Ausgabe 36/2019 vom 25.09.2019
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Bildquelle: LandIDEE Spezial, Ausgabe 36/2019

D ie weißen Hauben machen die Zimtsterne auf dem Teller unübersehbar. Anders als die meisten süßen Weihnachtsnaschereien bestehen sie nicht etwa aus Mürbeteig, sondern aus einer feinen Mandel-Baiser-Masse, die mit etwas Eischnee gekrönt wird. Angeblich wurden 1 2 3 die feinen Plätzchen schon im Jahre 1536 von Kaiser Karl V. probiert und offenbar für gut befunden. Warum der zimtige Teig ausgerechnet in Sternform gebacken wird, ist bis heute unklar. Vermutungen zufolge soll die Form aber den Stern von Bethlehem repräsentieren.

ZIMTSTERNE

Zutaten für circa 40 Stück

4 Eiweiß, 1 Prise Salz, 280 g Zucker, 2 ...

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