Bildquelle: Meine gute Landküche, Ausgabe 1/2019
Sich tagelang Zeit nehmen, um ein Sauer teigbrot zu backen, das kann doch nicht sein? Aber ja! Denn wer einmal davon gekostet hat, wird es nicht mehr missen wollen. Das meint auch Martina Goernemann, die das Buch „Sauerteig“ mit dem schönen Untertitel geschrieben hat: „Glück vermehrt sich in vier Tagen“.
Sauerteig verbessert die Verdaulichkeit
Nach der Lektüre fragt man sich, warum man nicht früher darauf gekommen ist, so ein Brot selbst zu backen. Denn es spricht so vieles dafür: Sauerteige verbessern die Verdaulichkeit, das Aroma, den Geschmack, die Haltbarkeit und den Schnitt des Brotes. Verantwortlich ...
