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GUT DURCH DEN ALLTAG


ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 10/2021 vom 30.09.2021

Artikelbild für den Artikel "GUT DURCH DEN ALLTAG" aus der Ausgabe 10/2021 von ÖKO-TEST Magazin. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: ÖKO-TEST Magazin, Ausgabe 10/2021

Kartoffeln vom Vortag

Stimmt es, dass wieder aufgewärmte Kartoffeln gesünder sind?

Ja, jedenfalls teilweise. Das gleiche gilt für Pasta und Reis. Lässt man diese Lebensmittel nach dem Kochen abkühlen und über Nacht im Kühlschrank, so wandelt sich ein Teil der enthaltenen Stärke in unverdauliche, sogenannte resistente Stärke um. Diese ist gut für die Darmflora. Kartoffeln und Co. vom Vortag können sogar etwas beim Abnehmen helfen, weil der Körper daraus weniger Kalorien aufnimmt und die unverdauliche Stärke zudem länger satt macht. Der Effekt bleibt auch beim erneuten Aufwärmen erhalten. Wer von schwer Verdaulichem leicht Blähungen bekommt, kann dagegen mit frisch gekochten Kartoffeln besser bedient sein.

Leckeres aus dem Herbstwald

Sind Eicheln essbar oder nicht?

Ja, Eicheln sind essbar und dienten gerade in Notzeiten immer wieder als Nährstoffquelle. Allerdings nur dann, wenn sie vorher gewässert ...

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