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Heißzeit


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ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 6/2021 vom 27.05.2021

Gesund grillen

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Regional geht zwar anders. Ananas kann man dennoch guten Gewissens grillen. Sie belastet das Klima weniger als Rindfleisch oder Grillkäse. Vorausgesetzt, sie kommt per Schiff zu uns.

Sie lieben es, wenn Fett aus dem Nackensteak zischend in die glühende Grillkohle tropft? Löschen mit glänzenden Augen die hochschießenden Flammen mit dem Bier in Ihrer Hand ab? Sind felsenfest davon überzeugt, dass das Fleisch dann sowieso viel aromatischer schmeckt? Und kommen erst so richtig in Grillstimmung, wenn’s unterm Rost ordentlich qualmt und raucht?

Wenn Sie jetzt zustimmend genickt haben, müssen Sie stark sein: Gesund grillen geht anders. Echter Genuss auch. Ohne gefährliche Schadstoffe, fiese Brandbeschleuniger, verkohltes Grillgut und auch ohne hartnäckige, aber sinnfreie Mythen – siehe Ablöschen mit Bier. „Denn damit ruinieren Sie Ihr Feuer – und das Essen gleich mit“, stellt Grillmeisterin Yulia Haybäck klar. Aber wie geht’s besser? Appetitlicher? Gesünder?

Wir haben auf den folgenden Seiten Tipps, Ideen und Vorschläge zusammengetragen, wie Sie Ihren Rost ...

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