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Herzhafter Genuss mit Hack


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Frau im Leben - epaper ⋅ Ausgabe 2/2023 vom 03.01.2023

Rindfleisch-Bällchen mit Reis Seite 47

Orientalischer Fladen mit Hackfleisch und Paprika Seite 47

Kartoffel-Käse-Suppe mit Köttbullar

FÜR 2 PORTIONEN

SIE BRAUCHEN

Für die Bällchen

1 kleine Zwiebel

1 Ei

25 ml Sahne

1 EL Semmelbrösel

Salz, Pfeffer

1 EL gehackte Petersilie

1 TL Zimtpulver

1 Msp. Nelkenpulver

300 g Rinderhack

Pflanzenöl

Für die Suppe

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

30 g Knollensellerie

100 g mehligkochende Kartoffeln

2 EL Butter

2 EL Mehl

80 ml trockenen Weißwein

350 ml Gemüsebrühe

80 g Käse, z. B. Emmentaler oder Bergkäse

80 ml Sahne

2 TL Zitronensaft

1 EL Preiselbeergelee

1 EL Olivenöl

1 EL Dillspitzen

UND SO GEHT’S

1 | Für die Bällchen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit Ei, Sahne, Bröseln, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zimt und Nelkenpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann das Hackfleisch untermengen, kleine Bällchen formen und kalt stellen.

2| Für die Suppe Zwiebel, ...

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