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Heute AM HERD


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Vegan für mich - epaper ⋅ Ausgabe 8/2021 vom 01.12.2021

VEGAN KOCHEN

RESTAURANT „KRAWUMMEL – DIFFERENT DINING“, MÜNSTER, Tina Schuth

Artikelbild für den Artikel "Heute AM HERD" aus der Ausgabe 8/2021 von Vegan für mich. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Vegan für mich, Ausgabe 8/2021

Im Herzen von Münster bietet Tina Schuth Menüs aus frischer Pflanzen-Power. Dazu gehören Burger, Bowls, Falafeln und Sandwiches.

So können auch Gäste mit wenig Zeit bei ihr mittagessen und sich in einem schönen Ambiente wohlfühlen. für 3 Personen

VORSPEISE Mango-Möhren-Suppe mit Chili & Koriander glutenfrei

ZUTATEN:

250 g Möhren, in Würfel geschnitten

200 g Zwiebeln (grob geschnitten)

20 g Ingwer (geschält und gerieben) ½ TL Currypulver

1 kleine rote Chilischote (in feine Ringe geschnitten – wer es nicht so scharf mag: die Kerne entfernen)

100 ml Kokosmilch

500 ml Gemüsebrühe

1 reife Mango, geschält und in Würfel geschnitten

Saft von einer Limettenspalte

3 Zweige Koriander, Blätter abzupfen

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1. Zwiebeln im Topf in Öl kurz anbraten. ...

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