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Hier können Gen-Zusätze im Spiel sein


ÖKO-TEST Kompass E-Nummern - epaper ⋅ Ausgabe 8/2010 vom 23.09.2010
Artikelbild für den Artikel "Hier können Gen-Zusätze im Spiel sein" aus der Ausgabe 8/2010 von ÖKO-TEST Kompass E-Nummern. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Foto: irisblende.de

Emulgatoren

Welche Zusätze? Lecithin (E 322), Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471)

Inwiefern ist Gen-Technik im Spiel? Lecithin kann, wie auch E 471, aus Sojabohnen gewonnen sein. Da ein Großteil der weltweiten Sojaernte gentechnisch verändert ist, ist die Gewinnung dieser Zusätze aus Gen-Sojabohnen möglich.

Wo könnten sie drinstecken? Lecithin in Margarine, Ma yonnaise, Salatsaucen, E 471 eignet sich zum Frischhalten von Brot- und Feinbackwaren, verestert mit Säuren auch für Speiseeis, Desserts und Backmischungen.

Vitamine

Welche Zusätze? Vitamin B2, B12, C, Biotin und ...

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