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High Five


streetFOOD Business - epaper ⋅ Ausgabe 1/2021 vom 12.04.2021

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Fünf Jahre ist es her, dassich für Streetfood Business meine erste Kolum- ne schrieb. Klar, dass ich dafür mein Herzensthema „Die High Five des Streetfoods“ wählte und die Leser mit der Genialität seiner Einfachheit bekannt machte. Co- rona zeigt, dass sich dieses Konzept nicht nur zur Krisenbewältigung eignet, sondern auch ein gutes Fundament für den Neuanfang danach bildet.

Rückzug und Ruhe sind nicht synonym für Stillstand. Vielmehr bieten sie die Chance, sich zu besinnen und neu zu justieren. Das ist für die Gastronomie – vor allem vor dem Hintergrund eines tiefgreifendes Wertewandels und ...

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