Weihnachts-Menü
REH-REH- MEDAILLONS MEDAILLONS AUF BUNTEM WINTERGEMÜSE
REZEPT AUF SEITE 20 TIPP
TIPP
Noch würziger werden die Medaillons, wenn man sie mit dünnem Frühstücksspeck umwickelt. Mit Küchengarn fixieren und braten.
HAUPTGERICHTE
WIRSING-ROULADE IN APFELWEIN GESCHMORT
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HAUPTGERICHTE
FILETBRATEN SANFT IM OFEN GESCHMORT
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GARNELEN CHILI-SCHARF SERVIERT
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ROTE BETE IM BLÄTTERTEIGMANTEL
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PUTENBRATEN MIT FEINER HONIGGLASUR
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TIPP
Pürree (1,5 kg Kartoffeln, 2 Eigelb, 2 EL Butter) als Tannen auf Backpapier spritzen. Mit Eigelb-Sahne bepinseln. 20 Min. bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) backen.
LACHSFILET MIT KARTOFFEL-HAUBE
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INFO
Blaue Kartoffeln sind alte Sorten. Sie heißen „Blauer Schwede“ oder „Violetta“. Ihre Farbe ist besonders dekorativ auf Gratins und in Salaten.
HAUPTGERICHTE
ENTENBRUST DAZU GIBTS ...
