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Himmlische Birnenkuchen


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Echo der Frau - epaper ⋅ Ausgabe 44/2022 vom 26.10.2022

So schmeckt Glück

MEINE BACKTRÄUME

Birnen-Knusperkuchen mit Schokosoße

Mit edler Kaffeenote

Zutaten für 16 Stücke

4 00 g Schmand

2 00 g weiche Butter

Salz 1 Pck. Vanillezucker

1 75 g Zucker

4 Eier

2 50 g Mehl

35 g Backkakao

1 Pck. Backpulver

30 ml Espresso

2 kleine reife Birnen

2 EL Zitronensaft

100 g gefüllte Haselnuss-Gebäckkugeln

2–3 EL gut gekühlte Schokoladensoße (Flasche)

Zubereitung:

1 250 g Schmand in einem Sieb über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

2 Für den Teig Butter, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts hellcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver vermischen und darübersieben. Übrige 150 g Schmand mit dem abgekühlten Espresso ...

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