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Himmlische Tortenträume … für wunderbare Feiertage


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Funk Uhr - epaper ⋅ Ausgabe 51/2022 vom 16.12.2022

Rezepte

Biskuit-Mascarpone-Charlotte unter Glühwein-Guss

Zutaten für 14 Stücke:

• 4 Eier

• 2 EL Zitronensaft

• 160 g Zucker

• 100 g Weizenmehl Type 550

• 2 EL Speisestärke

• 1 TL Backpulver

• 120 g Beeren-Konfitüre

• 9 Bl. Gelatine

• 600 ml Sahne

• 400 g Mascarpone

• 250 g Magerquark

• 120 g Puderzucker

• Vanille-Extrakt

• 200 ml Rotwein

• 75 ml Apfelsaft

• 1 Zimtstange

• 2 Gewürznelken

• 1 Sternanis

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Die Eier mit 1 TL Zitronensaft, 100 g Zucker aufschlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterziehen. Masse auf einem ausgelegten Blech verstreichen. 15 Min. backen. Auf ein mit 30 g Zucker bestreutes Tuch stürzen, Papier abziehen, abkühlen lassen. Mit der Konfitüre ...

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