Nichts weiter als gezuckerter Eischnee und doch hat die Kreation ihren Namen mehr als verdient: Baiser (französisch für Kuss) lässt Herzen höherschlagen!
Mini-Schokoladen-Pavlovas
Rezept für 6 Stück
Zutaten:
180 g Zartbitterschokolade, mind. 50 %
5 eiweiß
1 Prise salz
275 g feiner Zucker
1 el speisestärke
1 el apfelessig
250 g sahne
2 el Vanillezucker
125 g himbeeren
60 g grob gehackte, geröstete haselnusskerne
Außerdem:
1 backblech mit backpapier
Den Ofen auf 120° C vorheizen. 60 g Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Eiweiße mit Salz und Zucker steif schlagen. Stärke darübersieben ...
