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Hitzefrei für den Backofen Coole Kuchen aus dem Kühlschrank


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Lea - epaper ⋅ Ausgabe 30/2022 vom 20.07.2022

BACKEN mit Liebe

Erdbeer-Mascarpone-Kuppel mit Löffelbiskuits

Zutaten für 12 Stücke:

• 500 g Erdbeeren

• 20 g Zucker

• 300 g Mascarpone 

• 8 Bl. Gelatine

• 800 ml Sahne 

• 100 g Puderzucker

• 3 EL Orangenlikör

• 20 Löffelbiskuits 

• Minze

So wird’s gemacht:

1 Erdbeeren waschen, putzen, 200 g pürieren, Rest in Scheiben schneiden. Schüssel mit Folie auslegen. 20 g Zucker, 50 g Püree zu Sirup einköcheln.

2 Den Mascarpone mit 80 g Püree vermischen. 4 Bl. Gelatine auflösen und unter die Hälfte der Erdbeercreme rühren. 400 ml Sahne, 50 g Puderzucker steif schlagen und unterheben. Übrige Creme für die Garnitur kühl stellen.

3 Orangenlikör in den Sirup rühren. Biskuits hineintauchen, Schüssel damit auslegen. Abwechselnd Creme und Erdbeerscheiben einschichten, glatt streichen. Übrige Löffelbiskuits als Deckel auflegen. 4 Std. kühl stellen.

4 Kuchen auf eine Platte stürzen. Übrige 4 Bl. Gelatine auflösen und unter die ...

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