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Indisches Curry


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IN - Leute, Lifestyle, Leben - epaper ⋅ Ausgabe 45/2022 vom 02.11.2022

REZEPTE

Viva -la -vida -Bowl mit Kohl & Kokos

FÜR 4 PORTIONEN:

• 1 Zwiebel

• Ingwer

• 400 g Blumenkohl

• 400 g Brokkoli

• 150 g Maiskölbchen

• 1 Paprikaschote

• 150 g Zuckerschoten

• 1 EL Kokosöl

• 4 EL Currypaste

• 400 ml Kokosmilch

• 400 ml Gemüsebrühe

• Salz, Cayennepfeffer

SO WIRD‘S GEMACHT:

1. Zwiebel schälen. Ein walnussgroßes Stück Ingwer schälen, beides hacken. Blumenkohl, Brokkoli, Mais, Paprika und Zuckerschoten waschen, putzen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen, Paprika in Streifen schneiden.

2. Zwiebel und Ingwer in einem Topf im heißen Öl leicht anschwitzen. Die Currypaste kurz mitbraten. Kokosmilch mit der Brühe angießen und aufkochen. Den Blumenkohl und Brokkoli ...

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