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INTERVIEW: „Heumilch schmeckt nach Himbeeren“


ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 2/2021 vom 28.01.2021

Bas de Groot ist Milchsommelier - und damit weltweit ein gefragter Experte für den Geschmack von Milch. Warum Tierwohl im Abgang nach Himbeeren schmeckt und Heumilch „geiles Zeug“ ist, verrät der Holländer im Interview.


Artikelbild für den Artikel "INTERVIEW: „Heumilch schmeckt nach Himbeeren“" aus der Ausgabe 2/2021 von ÖKO-TEST Magazin. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: ÖKO-TEST Magazin, Ausgabe 2/2021

ÖKO-TEST: Herr de Groot, geben glückliche Kühe bessere Milch?
Bas de Groot: Puh, schwierige Frage. Dafür müsste man erst einmal definieren: Wann ist eine Kuh glücklich? Was ist Tierwohl überhaupt?

Das stimmt. Ein wichtiger Punkt in Sachen Tierwohl ist der Weidegang. Also: Sagen wir, ich biete Ihnen ein Glas Rohmilch von Kühen an, die den ganzen Sommer auf der Weide standen ...

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