Jeder is(s)t begeistert, versprochen!

KOCHEN mit Spaß

Hähnchenbrust mit Gremolata* auf Fenchelgemüse

LOW CARB

Zutaten für 4 Portionen:

•4 Hähnchenfilets (je ca. 175 g)

•Salz, Pfeffer

•6 EL Olivenöl

•2 Fenchelknollen

•3 Karotten

•2 TL Honig

•100 ml Orangensaft

•1 Knoblauchzehe

•1 Bd. Petersilie

•60 g Kapern

•1 Bio-Zitrone

So wird’s gemacht: Den Backofen vorheizen (Elektro:

1 120 Grad/Umluft: 100 Grad). Die Hähnchenfilets trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Olivenöl 2 Min. je Seite anbraten. Dann im Ofen in ca. 25 Min. durchgaren.

2 Inzwischen Fenchel waschen. Die Karotten schälen. Beides in feine Streifen hacken, in 1 EL heißem Olivenöl 2 Min. dünsten. Honig darübergeben, Orangensaft angießen und 8-10 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Für die Gremolata den Knoblauch schälen. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln. Kapern abtropfen lassen. Alles sehr fein hacken. In 3 EL heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Die Zitrone ...