Sauerkraut schmeckte schon den Römern. Jetzt erlebt die Fermentation, das Haltbarmachen mit Mikroorganismen, eine Renaissance. Trotz Kühlschrank und Eisfach, denn sauer Eingelegtes schmeckt herrlich
100 g Sauerkraut enthalten gerade mal 19 Kalorien. Trotzdem macht es satt, weil es reich an Ballaststoffen ist
Eben geht mit einem Teller Witwe Bolte in den Keller, dass sie von dem Sauerkohle eine Portion sich hole. Wofür sie besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt.“ Man kann die Frau in Wilhelm Buschs’ zweitem Streich von „Max und Moritz“ gut verstehen, denn frisches Sauerkraut ist eine Delikatesse. ...
