Lesezeit ca. 6 Min.

Jetzt wird’s heiß


Haus & Garten Test - epaper ⋅ Ausgabe 6/2021 vom 22.10.2021

11 Kochfelder im Test

VON DOROTHEE WAGNER

Artikelbild für den Artikel "Jetzt wird’s heiß" aus der Ausgabe 6/2021 von Haus & Garten Test. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Haus & Garten Test, Ausgabe 6/2021

Neu sind Induktionskochfelder schon lange nicht mehr. Im Gegenteil: Inzwischen ist fast jede moderne Küche mit den innovativen Heizoberflächen ausgestattet. Sie sollen Speisen schneller erhitzen, dabei weniger Strom verbrauchen und mehr Sicherheit bieten als herkömmliche Ceranfelder, die mit direkter Strahlungsheizung funktionieren. Ob sie tatsächlich halten können, was sie versprechen und welche Unterschiede es zwischen den einzelnen Modellen gibt, zeigt unser Test.

Wie funktioniert’s? Auf den ersten Blick ist zwischen einem herkömmlichen Kochfeld mit Wärmestrahlung und einem Induktionskochfeld kein Unterschied zu erkennen. Beide besitzen eine glatte Oberfläche aus Glaskeramik, die in mehrere Kochfelder unterteilt ist. Die Funktionsweise ist jedoch völlig verschieden. Während bei den einen Heizspulen verbaut sind, die sich erhitzen und ihre Wärme an den ...

Weiterlesen
epaper-Einzelheft 4,99€
NEWS Jetzt gratis testen
Bereits gekauft?Anmelden & Lesen
Leseprobe: Abdruck mit freundlicher Genehmigung von Haus & Garten Test. Alle Rechte vorbehalten.
Lesen Sie jetzt diesen Artikel und viele weitere spannende Reportagen, Interviews, Hintergrundberichte, Kommentare und mehr aus über 1000 Magazinen und Zeitungen. Mit der Zeitschriften-Flatrate NEWS von United Kiosk können Sie nicht nur in den aktuellen Ausgaben, sondern auch in Sonderheften und im umfassenden Archiv der Titel stöbern und nach Ihren Themen und Interessensgebieten suchen. Neben der großen Auswahl und dem einfachen Zugriff auf das aktuelle Wissen der Welt profitieren Sie unter anderem von diesen fünf Vorteilen:

  • Schwerpunkt auf deutschsprachige Magazine
  • Papier sparen & Umwelt schonen
  • Nur bei uns: Leselisten (wie Playlists)
  • Zertifizierte Sicherheit
  • Freundlicher Service
Erfahren Sie hier mehr über United Kiosk NEWS.

Mehr aus dieser Ausgabe

Titelbild der Ausgabe 6/2021 von Gewärmt durch den Herbst. Zeitschriften als Abo oder epaper bei United Kiosk online kaufen.
Gewärmt durch den Herbst
Titelbild der Ausgabe 6/2021 von Rasenmähroboter von Segway mit GPS-Steuerung. Zeitschriften als Abo oder epaper bei United Kiosk online kaufen.
Rasenmähroboter von Segway mit GPS-Steuerung
Titelbild der Ausgabe 6/2021 von Neue Schallzahnbürsten von Philips. Zeitschriften als Abo oder epaper bei United Kiosk online kaufen.
Neue Schallzahnbürsten von Philips
Titelbild der Ausgabe 6/2021 von Abwarten und Tee trinken. Zeitschriften als Abo oder epaper bei United Kiosk online kaufen.
Abwarten und Tee trinken
Titelbild der Ausgabe 6/2021 von Kompakte Alleskönner. Zeitschriften als Abo oder epaper bei United Kiosk online kaufen.
Kompakte Alleskönner
Titelbild der Ausgabe 6/2021 von Wasser kochen mit Stil. Zeitschriften als Abo oder epaper bei United Kiosk online kaufen.
Wasser kochen mit Stil
Vorheriger Artikel
Wasser kochen mit Stil
aus dieser Ausgabe
Nächster Artikel Gaumenfreuden garantiert
aus dieser Ausgabe

... Topf abgeben, arbeiten die anderen mit elektromagnetischen Feldern. Diese reagieren mit dem Kochgeschirr und erzeugen so die Wärme direkt im Topf. Das funktioniert allerdings nur, wenn das Kochgeschirr auch ferromagnetisch und für Induktionskochfelder geeignet ist. In der Regel findet sich in diesem Fall an der Unterseite von Töpfen und Pfannen ein entsprechendes Symbol. Beim Kochfeld Maitre 3500 von Caso liegt aber auch ein Testmagnet bei, mit dem das vorhandene Kochgeschirr im Haushalt auf seine Induktionstauglichkeit untersucht werden kann. Abgesehen von der eingeschränkten Kochgeschirrauswahl bietet ein Induktionskochfeld aber vor allem Vorteile. Einer der wichtigsten ist die höhere Sicherheit, da sich die Herdplatte selbst nicht erhitzt. Im Laufe des Kochvorgangs wird diese zwar ebenfalls warm, aber bei Weitem nicht so heiß wie bei einem Kochfeld mit Heizspulen. Sobald der Topf heruntergenommen wird, stoppt auch die Erhitzung sofort. Die Gefahr, dass sich Kinder beim Spielen an der Platte verbrennen, ist somit minimiert. Die meisten Modelle verfügen darüber hinaus noch über eine Kindersicherung, damit das Kochfeld gar nicht erst eingeschaltet werden kann.

Kochfeld zum Mitnehmen Neben Einbaugeräten gibt es die Kochfelder auch in portabler Form. Die mobilen Geräte benötigen keinen Starkstromanschluss und sind somit schnell auf – und abgebaut. Mit einer Leistungsaufnahme von 3 500 Watt (W) haben sie trotzdem jede Menge Power. Lediglich die Kandidaten von Rommelsbacher und Rosenstein & Söhne sind mit 3 400 bzw. 3 000 W nicht ganz so leistungsstark. Die tragbaren Platten sind also insgesamt besonders für kleine Betriebsküchen, fürs Camping mit dem Wohnmobil oder aber als zusätzliche Kochstelle geeignet, wenn der vorhandene Herd, etwa für das große Weihnachtsmenü, zu wenig Platz bietet. Im Test haben wir sechs Kandidaten mit jeweils zwei Kochfeldern genauer unter die Lupe genommen. Es gibt die Geräte aber auch mit nur einem Kochfeld, beispielsweise von Rommelsbacher. Die Feldgröße entspricht bei den meisten Testmodellen 20 Zentimeter (cm), wobei der Caso Maitre 3500 mit 23 cm etwas mehr Platz bietet, während beim Kandidaten von Rosenstein & Söhne nur 18 cm große Felder zur Verfügung stehen. Trotzdem können auch bei Letzterem laut Herstellerangaben Töpfe mit einem Durchmesser von bis zu 26 cm verwendet werden. Und dank der automatischen Topferkennung passen sich die mobilen Induktionsplatten, bis auf das Gerät von Koenic, selbst an die jeweilige Topfgröße an. Für den besseren Transport sind die meisten Geräteverpackungen, außer beim Kochfeld von Medion und dem Caso Maitre 3500, mit einem praktischen Tragegriff ausgestattet. Einen weiteren Transportvorteil haben die leichten Modelle, wie etwa die Induktionsplatten von Koenic sowie Rosenstein & Söhne, mit einem Gewicht von 4,5 bzw. 4,2 Kilogramm (kg), die sich gegenüber den schwereren Geräten angenehmer tragen lassen.

Einbaugeräte Die fest installierten Kochfelder, egal ob sie mit Induktion oder Wärmestrahlung funktionieren, sollten hingegen besser von einem Profi angeschlossen werden. Einzige Ausnahme ist in unserem Test das Modell mit nur zwei Kochzonen von Caso, welches ebenso wie die mobilen Geräte einfach an die Steckdose angeschlossen werden kann. Dafür hat es mit einer maximalen Leistungsaufnahme von 3 500 W aber auch deutlich weniger Power als die anderen Einbaugeräte im Test, die mindestens 6 500 W, im Falle des Induktionsfeldes von Oranier sogar bis zu 11 100 W aufnehmen können. Dieses hat im Gegensatz zu den anderen Modellen aber auch sechs Kochfelder und ist somit das größte Kochfeld im Test. Bei den Keramik-Kochfeldern von Koenic und Ok. sowie dem Caso Master E4 Slide ist die Platte in vier Kochfelder unterteilt, jeweils zwei kleine, ein mittleres und ein großes. Auch beim kleinen Modell von Caso sind die beiden Kochzonen unterschiedlich groß, wobei die größere gleichzeitig eine höhere Leistungsaufnahme hat. Diese Unterteilung in mehr und weniger leistungsstarke Felder ist sowohl bei den Einbaugeräten als auch bei den mobilen Modellen mit Induktion weit verbreitet. Beim Gerät von Oranier sind die Felder hingegen alle gleich groß und leistungsstark. Die beiden übereinanderliegenden Kochzonen können aber auch zu einem großen Feld verbunden werden, sodass insgesamt drei Maxizonen zur Verfügung stehen.

Knopflose Bedienung Die meisten Geräte im Test lassen sich unkompliziert mittels Touchbedienung einstellen. Das ermöglicht nicht nur eine angenehme Handhabung, sondern erleichtert auch die Reinigung, da das Kochfeld im Idealfall, wie beim Modell von Rommelsbacher oder der Einbauplatte von Caso, nur aus einer ebenen Fläche besteht. Einzige Ausnahme bildet der Kandidat von Rosenstein & Söhne, welcher mit Knöpfen ausgestattet ist, auf denen Bilder mit der jeweiligen Funktion abgebildet sind. Das macht insgesamt einen weniger hochwertigen Eindruck, erfüllt aber seinen Zweck. Ein

Blick in die Bedienungsanleitung ist in jedem Fall ratsam, vor allem bei Modellen mit vielen Zusatzfunktionen, wie der Kochplatte von Oranier. Diese verfügt neben einem Timer ebenfalls über eine Grill – und, genau wie der Master E4 Slide von Caso, eine Boosterfunktion, mit der der Aufheizvorgang für eine begrenzte Zeit beschleunigt werden kann.

Schneller heiß Es überrascht nicht wirklich, dass das leistungsstarke Kochfeld von Oranier auch das schnellste bei den Einbaugeräten mit Induktion ist. Um 1 Liter Wasser zum Kochen zu bringen, benötigt es nicht einmal 4 Minuten. Aber auch die Konkurrenz von Caso kann hier gute Ergebnisse liefern. Der Verbrauch ist dabei nicht wesentlich höher, außer natürlich wenn alle sechs Kochplatten gleichzeitig betrieben werden. Die Modelle mit direkter Wärmestrahlung benötigen im Schnitt etwa doppelt so lange, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Dabei verbrauchen sie erwartungsgemäß auch deutlich mehr Strom. Bei den mobilen Kochplatten ist die Caso Maitre 3500 am schnellsten, wobei auch hier der Energieverbrauch signifikant höher ist, gefolgt vom Kandidaten von Medion mit einem moderaten Strombedarf.

Testverfahren

Die Testgeräte: 11 Kochfelder (6 mobile Induktions~, 5 integrierte~, davon 3 mit Induktion und 2 Glaskeramik~)

Funktion: Im mehreren Testreihen wird eine definierte Menge Wasser auf 100 °C erhitzt, genutzt wird die jeweils maximale Leistungsstufe. Die Induktionseffizienz wird anhand der Energieaufnahme der Geräte während der Testläufe ermittelt. Die Ankochzeit wird bestimmt und vergleichend bewertet. Hierbei wird aus den Testdurchläufen der Mittelwert gebildet und benotet.

Handhabung: Die Geräte werden auf ihre Bedienfreundlichkeit hin getestet. Beurteilt werden das Bedienkonzept wie auch die Beschriftungen der Bedienelemente, deren Gängigkeit, Funktionalität und Positionierung, zudem die Eingabe-Latenz der Touchbedienelemente. Um die Reinigung zu beurteilen, wird der Aufwand ermittelt, der zur gründlichen Reinigung nach den gesamten Testreihen benötigt wird. Hierbei wird vor allem auf typische Schmutzstellen an den Bedienelementen aber auch am Rahmen der Geräte und an der Kochplatte geachtet. Die Bedienungsanleitung wird auf ihre Struktur und Verständlichkeit, Bebilderung, Installationshinweise, Pflegetipps und Schriftgröße bewertet. Bei den mobilen Kochfeldern wird zudem bewertet, wie gut sich die Geräte transportieren und unterbringen lassen; hier fließt auch die Standsicherheit ein.

Ökologie: Während der Testreihen des Wasserkochens wird die Energieaufnahme erfasst, gemittelt und vergleichend bewertet. Bewertet werden zudem unnötige Verpackung und entstehender (Plastik-)Müll nach ökologischen Gesichtspunkten.

Verarbeitung: Die Probanden bewerten die allgemeine Qualität der verwendeten Materialien, die Gleichmäßigkeit der Oberflächen, sämtliche Spaltmaße sowie das Nicht – bzw. Vorhandensein von Graten und scharfen Kanten.

Sicherheit: Die Sicherheit und Unversehrtheit der Nutzenden stehen hier im Vordergrund. Es wird überprüft, wie gut Bedienungsanleitung und Gerät Schäden und Verletzungen durch Klemmen, Schneiden, Verbrennen und dergleichen verhindern können. Zudem wird hier auf das Vorhandensein einer Kindersicherung sowie der Restwärmeanzeige der Geräte geachtet.

Bilder: Auerbach Verlag, Caso, Koenic, Ok.