Kennen Sie schon...


Lisa Kochen & Backen - epaper ⋅ Ausgabe 9/2021 vom 28.07.2021

Essigknödel? Was heute als nachhaltig gilt, war früher selbstverständlich: Aus Resten vom Vortag etwas Neues zaubern. Favorit unserer Kollegin Gaby Reichart sind Essigknödel, die es jetzt auch wieder häufiger in bayerischen Biergärten gibt. Und hier ihr Rezept für zu Hause: Semmelknödel vom Vortag halbieren, in Scheiben schneiden, mit feinen Zwiebelringen in eine Schüssel oder auf einen Teller geben. Marinade aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer darüber verteilen und Knödel ca. 30 Min. ziehen lassen. Schnittlauch gibt zusätzlich Pfiff.

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Bildquelle: Lisa Kochen & Backen, Ausgabe 9/2021

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Schwört auf Essigknödel: unsere Kollegin Gaby Reichart

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