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KNÖDEL: HANDGEROLLT MIT HERZ


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essen & trinken - epaper ⋅ Ausgabe 2/2020 vom 08.01.2020

Knödel sind und bleiben das Soulfood schlechthin — ganz gleich, ob sie aus Brot, Grieß oder Quark zubereitet werden. »e&t«-Küchenchef Achim Ellmer zeigt seine sechs Lieblingsvarianten von herzhaft bis süß


Serviettenknödel mit Pilzragout

Von der Rolle: In Scheiben geschnitten und auf Pilzen gebettet, zeigen die Brötchen von vorvorgestern, was noch in ihnen steckt. Rezept Seite 79


REZEPTE ACHIM ELLMER FOTOS THOMAS NECKERMANN STYLING MARIA GROSSMANN

Leberknödel mit Kürbiskraut und Zwiebelschmelze

In der XXL-Version avanciert der Leberknödel vom Nebendarsteller im Suppenteller zum Hauptgericht mit ...

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