… Und lassen es uns richtig schmecken, mit allem, was endlich wieder frisch im Gemüsegarten sprießt
Roastbeef mit Laugenkruste
Zutaten für 8 Portionen:
• 200 g Laugenbrezel (vom Vortag) • 1 Bd. glatte Petersilie • 150 g Zwiebeln • Kummel • 4-5 EL Ol • Majoran • 150 g Butter • Salz, Pfeffer • 2 TL Senf • 3 Eigelb • 2 kg Roastbeef (flaches Stuck)
So wird’s gemacht:
1 Brezel in Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen, gut trocken schütteln, hacken. Zwiebeln schälen und würfeln, mit etwas Kümmel in 2 EL heißem Öl dünsten. Petersilie, etwas Majoran zugeben. Abkühlen lassen.
2 Weiche Butter, Salz, ...
