REZEPTE
Ruck, zuck fertig Bauernfrühstück mit Ei und Schinken
Zutaten für 4 Portionen
• 800 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
• 2 Zwiebeln
• 2 Bund Schnittlauch
• 2 EL Öl
• 8 Eier
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 120 g magere Schinkenwürfel
Zubereitung ca. 20 Min.
1Die Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch kalt abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
2Danach das Öl (am besten Rapsöl) in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Anschließend die Kartoffelwürfel ...
