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KOLUMNE: MEERGEMÜSE


essen & trinken - epaper ⋅ Ausgabe 10/2020 vom 09.09.2020

ALGEN als Nahrung und Klimaretter könnten die Lösung für uns alle sein, findet Doris Dörrie. Dabei begeistern sie die Pflanzen eher unter Wasser als auf dem Teller. Von wiegenden Seegraswiesen und einer überraschend knackigen Alternative


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Illustrationen: iStockphoto; Foto: Dieter Mayr

Essen hat so viel mit Erinnerungen und Assoziationen zu tun. Besonders bei Algen geht mir das so. Ihr Geruch lässt mich sofort meerjungfrauenartig durch märchenhafte Seegraswiesen schnorcheln, die sich sacht im Rhythmus der Wellen hin und her bewegen. Algen werden ...

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