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KÜCHE: Echter Genuss


LandIDEE - epaper ⋅ Ausgabe 4/2018 vom 06.06.2018
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Bildquelle: LandIDEE, Ausgabe 4/2018

Picknickam See

Das schmeckt unter freiem Himmel

Kartoffelkas

vegetarisch

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

400 g festkochende Kartoffeln, 1½ TL Kümmelsamen, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 TL Korianderkörner, 1 TL Pfefferkörner, 200 g saure Sahne, 4 EL braune Butter, etwas Chili, Majoran und Muskat, ½ Bund Schnittlauch, 5 Radieschen, 5 Gewürzgurken

1 Kartoffeln mit ½ TL Kümmel kochen, heiß schälen und durch eine Presse drücken. Zwiebeln klein schneiden und in Butter bräunen.
2 Kümmel, Koriander und Pfeffer mahlen. Kartoffeln, Zwiebel und Sahne verrühren und die braune Butter zufügen. Mit Chili, Majoran und Muskat würzen. ...

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