L’ITALIA A TAVOLA
MEDIO AUDIO
Tra i tanti campanilismi che contraddistinguono il Belpaese, non mancano certo quelli gastronomici. Uno, in particolare sembra dividere gli italiani del Nord da quelli del Sud. Vi sarà capitato qualche volta di sentir chiedere: “È più buona la focaccia genovese o quella barese?” Nel 2019 Fico, il grande parco gastronomico di Bologna, ha provato addirittura a mettere fine alla questione, con una sfida a colpi di teglia fra due rinomati panifici, uno di Genova, Zena Zuena, e uno di Bari, Fiore del Borgo Antico. I 100 giudici chiamati ad assaggiare le due specialità hanno infine eletto la focaccia barese “la migliore d’Italia”, con buona pace degli amanti della tradizione genovese.
Non so se avete già un’opinione al riguardo, ma prima di addentrarci nella scoperta dell’uno e dell’altro tipo di preparazione, permettetemi di darvi un consiglio da appassionata del ...
