Alles Supra!
„Das Supra oder ‚Festmahl‘ ist ein bedeutsamer Teil unserer Kultur.“
Tiko Tuskadze, Köchin und Autorin
Eine alte, gern erzählte Legende berichtet: Als Gott im Begriff war, die Länder an die Völker der Erde zu verteilen, feierten die Georgier und tranken ihm zu Ehren.Sie kamen angetrunken und verspätet zur Verteilung, sodass kein Land mehr für sie übrig war. Aber Gott gefielen die Trinksprüche der munteren Georgier so sehr, dass er ihnen schließlich den Teil der Erde überließ, den er für sich selbst auserwählt hatte. Und so durften sich die Georgier im schönsten Land der Welt niederlassen, mit schneebedeckten Bergen, dem Meer und fruchtbarem Land, auf dem alles im Überfluss gedeiht.
Jede Sage hat einen wahren Kern: In den flacheren Regionen Georgiens erlaubt es das günstige Klima, neun Monate im Jahr frisches Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze zu ernten. Folglich zählt die georgische Küche ...
