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Leckeres rund um die Zwiebel


Lea Kochspass - epaper ⋅ Ausgabe 2/2020 vom 06.08.2020

Scharfe Sache!

Für Gäste

Schalotten-Kuchen mit Pfefferbeißer

Artikelbild für den Artikel "Leckeres rund um die Zwiebel" aus der Ausgabe 2/2020 von Lea Kochspass. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Lea Kochspass, Ausgabe 2/2020

Zutaten für 12 Stücke:

400 g Mehl
200 ml lauwarme Milch
1 Pck. Trockenhefe
100 g weiche Butter
Salz
1 kg Schalotten
200 g geräucherte Pfefferbeißer (ersatzweise Landjäger)
2 EL Öl
Pfeffer
ganzer Kümmel
250 g saure Sahne
200 g geriebener Emmentaler
2 Eier
2 Eigelb
Fett
Thymian

So wird’s gemacht:

1 Das Mehl, die Milch, die Hefe, die Butter und 1 TL Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Min. gehen lassen.
2 ...

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