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Liebling im Oktober


Ratgeber Frau und Familie - epaper ⋅ Ausgabe 10/2021 vom 24.09.2021

Bratwurst-Hotdog mit Salami & Apfelrelish

Artikelbild für den Artikel "Liebling im Oktober" aus der Ausgabe 10/2021 von Ratgeber Frau und Familie. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Ratgeber Frau und Familie, Ausgabe 10/2021

Zu viel Fleisch? Ein Rezept für vegane Hotdogs finden Sie auf Seite 42

(Rezept für 4 Portionen)

Zutaten für das Relish:

2 säuerliche Äpfel, z. B. Topaz

2 EL Zitronensaft

1 Chili

2 Schalotten

1 EL Öl

2 EL Rotweinessig

35 g brauner Zucker

Salz

Currypulver

Außerdem:

2 Handvoll Rucola

120 g Salami oder Chorizo

4 Bratwürste

4 Hotdog-Brötchen Senf

Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, klein würfeln und mit Zitronensaft mischen. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden und im Öl anschwitzen. Mit Essig ablöschen und mit Zucker karamellisieren. Äpfel und Chili untermengen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Curry abschmecken.

Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Salami nach Bedarf häuten, würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Die Bratwürste dazulegen und ebenfalls anbraten. Die Hotdog-Brötchen nach Belieben kurz rösten, längs einschneiden, aufklappen und mit Rucola belegen. Jeweils eine Bratwurst und ein Viertel der Salamiwürfel einfüllen. Die Hotdogs mit Apfelrelish toppen, mit etwas Senf beträufeln und servieren.

35 min Pro Stück ca.: E: 24 g; F: 39 g; KH: 49 g; 623 kcal (2606 kJ); 4,1 BE

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