Kastaniendessert: von Katharina Schupp aus Weinheim
Bildquelle: Ratgeber Frau und Familie, Ausgabe 11/2020
(Rezept für 4 Portionen)
Zutaten:
1 l Milch
250 g vorgegarte Maronen
200 g Puderzucker
1 EL Rum
4 Eiweiß
250 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
In einem Topf die Milch erwärmen und die Kastanien hineingeben. Die Kastanien pürieren und mit der Hälfte des Zuckers zur kochenden Milch geben. Unter Rühren zu einer dicklichen Masse einkochen. Den Rum einrühren.
Das Eiweiß mit dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Nach und nach unter die Kastanienmasse heben. Sahne mit Vanillezucker aufschlagen. Kastaniencreme und Sahne schichtweise in vier Dessertgläser ...
