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MAGAZIN: KÜCHE


essen & trinken - epaper ⋅ Ausgabe 12/2020 vom 11.11.2020

MEINE KÜCHE

Neueste Technik, gute Ideen — was mir beim Kochen Freude macht.

3. Folge: der Dampfgarer

Artikelbild für den Artikel "MAGAZIN: KÜCHE" aus der Ausgabe 12/2020 von essen & trinken. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: essen & trinken, Ausgabe 12/2020

ACHIM ELLMER »e&t«-Küchenchef


Bei mir in der Küche steht seit Jahren ein Buch über die Kulturgeschichte der chinesischen Küche. Es heißt „Schlafender Lotos, trunkenes Huhn“, und ehrlich gesagt, habe ich es mir damals gekauft, weil der Titel so poetisch klingt. Bereut habe ich den Kauf nicht. Der Sinologe Thomas O. Höllmann liefert darin eine lesenswerte Chronik zu ...

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