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MARKT FRISCH: bärlauch: VIELSEITIGER FRÜHLINGSBOTE


vegetarisch Fit - epaper ⋅ Ausgabe 2/2020 vom 04.03.2020

Wenn der erste Bärlauch sprießt, ist der Frühling nicht mehr weit. Als softe Variante des Knoblauchs überzeugt er mit Vielseitigkeit und reichlich Vitaminen.


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Bildquelle: vegetarisch Fit, Ausgabe 2/2020

Der Bärlauch ähnelt geschmacklich dem Knoblauch - nicht umsonst wird das Kraut „Waldknoblauch“ genannt. Tatsächlich ist der Bärlauch mit dem Knoblauch verwandt, beide gehören zu den Amaryllis-Gewächsen. Die Lauchart hat ihren Ursprung in Europa, ist mittlerweile jedoch auch in Nordasien und Nordamerika zu finden. Es gibt jedoch einen bedeutenden Unterschied zum Knoblauch: Bärlauch hinterlässt nach dem Verzehr keinen unangenehmen Geruch. Woher der ...

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