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Maximale Hygiene und Sicherheit


streetFOOD Business - epaper ⋅ Ausgabe 1/2021 vom 12.04.2021

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Die Umsetzung und Einhaltung der verschärften Hygienestandards machen keinen Unterschied zwischen stationärer oder mobiler Gastronomie. Sehr verschieden sind allerdings die Voraussetzungen in der Streetfood-Gastronomie auf sehr begrenztem Raum und eingeschränkter Wasserverfügbarkeit für optimale Handhygiene. Gleichzeitig wächst der Wunsch der Menschen nach sozialen Treffpunkten mit leckerem Essen außerhalb der eigenen vier Wände. Doch genauso ist das Bedürfnis nach einer großen Portion Sicherheit in punkto Hygiene gewachsen und gehört zum erwarteten Standard. Und da zu vermuten steht, dass uns die Hygieneanforderungen auch über das Coronavirus hinaus noch länger begleiten werden, gilt es jetzt, wichtige betriebswirtschaftliche Entscheidungen für die ...

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