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Mehr Farben auf den Teller!


natürlich gesund und munter - epaper ⋅ Ausgabe 4/2018 vom 21.06.2018

Sekundäre Pflanzenstoffe färben Aprikosen gelb, Kirschen leuchtend rot und Holunderbeeren kräftig violett-schwarz. Wer diese Stoffe reichlich verzehrt, lebt gesünder


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Bildquelle: natürlich gesund und munter, Ausgabe 4/2018

STELLEN SIE SICH EINMAL VOR, alle Obst- und Gemüsesorten hätten die gleiche Farbe. Ein schrecklicher Gedanke – und fatal für unsere Gesundheit. Die Farbstoffe, die in Obst, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen zu finden sind, gehören nämlich zu den für uns wichtigen sekundären Pflanzenstoffen. „Sekundär“ werden sie deshalb genannt, weil sie – ähnlich den Vitaminen – weder Energielieferanten sind noch Baumaterial für den ...

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