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Meldungen


ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 4/2017 vom 30.03.2017
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Foto: PatHastings/Shutterstock

Fleischalternativen könnten besser sein

Vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte liegen im Trend. Wie diese in puncto Nährstoffe und Zutaten im Vergleich zu den Fleischklassikern abschneiden, hat die Albert-Schweitzer-Stiftung untersuchen lassen. Verglichen wurden 80 überwiegend vegane Bratwürstchen, Nuggets und Schnitzel mit 27 ähnlichen Fleischerzeugnissen. Das Ergebnis: Die fleischfreien Produkte überzeugen durch eine gesündere Fettqualität, enthalten aber teils deutlich mehr Zusatzstoffe und Aromen als Fleischprodukte. Auffällig ist zudem der meist hohe Salzgehalt, ...

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